抹茶冰淇淋的做法

  抹茶冰淇淋

【材料】

1抹茶交易所。蛋黄75公克

细砂糖135公克

玉米粉15公克

2抹茶交易所。

  抹茶粉20公克

热水40公克

3抹茶交易所。牛奶275公克

4抹茶交易所。鲜奶油275公克

5抹茶交易所。

  蜜红豆165公克

【做法】

(1)事先将抹茶粉融于热水拌匀后，再将材料(1)用打蛋器拌匀，此时即可加入抹茶液一起拌匀抹茶交易所。

(2)将牛奶加热至沸腾前熄火，并徐徐倒入作法(1)中拌匀，待其冷却备用抹茶交易所。

(3)鲜奶油打至6分发后，与冷却的作法(2)拌匀，再加入沥干的蜜红豆拌匀，即可倒入四方浅盘模型中冷冻抹茶交易所。

(4)待冷冻2小时后，即可取出用汤匙搅拌，使与空气结合，此步骤重复3～4次后，冰淇淋即完成抹茶交易所。

【备注】

牛奶不能煮到沸腾，因为温度过高会使抹茶蛋黄糊中的蛋黄变熟成为蛋花抹茶交易所。

每2小时将冰淇淋取出搅拌，做好的冰淇淋口感才会绵密松软抹茶交易所。